[直播1-2]淡雅花朵裸蛋糕

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Q & A

花回來要清洗嗎？
不用喔，用紙巾擦拭即可！

請問滿天星不用包嗎??
(影片中有解答)要包喔，我怕拖太久所以沒包～

好想學蛋糕棒
很快會有

想學糖漬花
ok

老師，想學翻糖花^^口以嗎??
我記下來了，有機會示範

請問可以分享用哪種蛋糕模
6吋*2吋高Wilton模具

這樣做法的cake topper會不會掉亮粉?還是可以加噴透明噴漆當coat?
(影片中有解答)製作時抖乾淨一點，加噴透明coating是好主意~

老師請問為什麼放過夜比較好owo?比較硬嗎
(影片中有解答)讓內餡冰透裝飾較重的翻糖會比較穩，但今天示範的蛋糕不需要冰透也可以裝飾

請問 甘納許溫度多低會結硬啊？！
我這裡室溫(23度C)放一陣子就會變硬了

老師色膏是用什麼牌子的owo?巧克力專用色膏嗎？謝謝( ´▽` )ﾉ
(影片中有解答)一般色膏即可，我用的是americolor

老師請問如果不要讓甘納許流到這麼下面，只想留到一半時，要怎麼弄呢
在擠甘納許的時候小力一點；另外等甘納許再冷一些，濃稠一點後再擠也可以控制它的流速

所以中間層切小看起來比較平整
(影片中有解答)我的目的是讓奶油霜顏色更顯一點

請問老師這個是磅蛋糕嗎？
對，我用重奶油蛋糕

放鲜花吗？
對

老師花要先做什麼處理嗎？
插在水裡用紙巾擦拭過，將灰塵清掉

所有東西底部都包了Press'n Seal插進蛋糕，那從蛋糕拿起來的時候包鮮膜不會脫離然後卡在蛋糕裡面嗎？
(影片中有解答)PNS的黏性較一般保鮮膜好，包穩一點即可；如若還擔心，請切蛋糕的人注意一下即可

請問你說抹好奶油霜的蛋糕冰隔夜，是放冷凍嗎?
放冷藏

請問蛋糕抹上瑞士奶油霜後可以黏上翻糖嗎?
冰硬以後可以

可以用鮮奶油抹面嗎？
可以

想問一下，甘納許的熱度會不會讓裝飾的奶油融化啊？
不會，巧克力完全耐不住高溫，所以完成的甘納許其實碰起來還是涼涼的

老師，可以再重複一次白巧克力、黑巧克力和鮮奶油的比例嗎
白巧克力:鮮奶油=3:1；黑巧克力:鮮奶油=2:1

這種保鮮膜台灣買的到嗎？
請問一下保鮮膜有黏性的台灣買得到嗎？
可以，Costco有賣

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