食譜與版權的界定指標 (中)

​文章翻譯至 http://paleomagazine.com/recipe-copyright/

那麼食譜什麼時候受版權保護?
事實上，現行法令尚無法提供我們確切的結論。在某些案例中，一個食譜裡，「精心的表達方式」這個部分是受版權保護的。換句話說，如果食譜中含有「創意的敘述」，例如這個食譜的創作緣由、如何將食物擺盤的建議，或甚至是菜餚與酒品的搭配建議等，則該食譜的這一部分就受版權的保護。
 
也就是說，食譜只要不只是一串食材與工序的列表，就比較有可能受到某種程度上的版權保護。

抄襲其他人的食譜然後假裝它是你自己的是合法的嗎?
如果你想要被網路、廚藝界以及部落格界的人們驅逐出境，你當然可以試試。
 
僅僅因為某事不犯法，並不代表某事應該做。美食廚藝界一直是基於分享與關愛的基礎上發展的，這也是某些大廚們認為食譜版權無法運行的原因---畢竟，你要怎麼確定誰就是蘋果派的發明人?
 
對廚師以及部落格主們，這代表了什麼?
身為一個廚師，你可以烹調任何菜餚而不會侵犯到誰的版權，但如果你是為一間餐廳工作，則不一定了。
 
身為一個美食部落格主，如果你拷貝的文字僅僅是食材與工序的列表，則你也不算侵犯版權---畢竟也沒有太多其他的方式能夠表達「兩湯匙的糖」或「烤箱預熱180度C」。
 
然而食譜的其他部分，例如解釋什麼是椰子粉，或作者有多愛巧克力豆所以每次做餅乾一定會加一點…等等，這類敘述就可能受版權保護。所以如果你要拷貝一份食譜，不要拷貝這些部分，而是加入自己的鑑賞。
 
然而另一個能被確定的是，跟著食譜的圖片是絕對受版權保護的。

但是在道德上，你應該使用其他人的食譜嗎?
我無法告訴你什麼是真正的對與錯，但我的答案是「將功勞還給食譜創作者」(Attribution, attribution, attribution!)
 
大部分的大廚都樂於看見其他人製作他的菜餚，但他們憎恨看見別人將他創作這份食譜的功勞占為己有。所以如果你的食譜是別人的食譜，或是被其他食譜激發靈感而成的作品，在你的文章內附上連結，並讓你的讀者知道你的食譜是從何處、從誰那被激發而成的。
 
美食部落格協會(Food blog alliance)針對這點提供了一份清楚的指導:

1. 如果你使用了其他人的食譜並稍稍做了改變，請用「食譜參考調整至…(哪個食譜)」
2. 如果你使用了其他人的食譜並做了大的改變，請用「本食譜的靈感來自…(哪個食譜)」
3. 如果你參考了一份食譜，並更動了3種以上的食材，你就可以稱作是你自己的作品。(除非本來食譜非常特殊，即使你更動了3樣材料還是看起來很像，在這種情況下就使用「本食譜的靈感來自…(哪個食譜)」)

 
To be continued…

下集預告:
要如何知道其他人在使用你的食譜?
如果有人偷了你的食譜或照片，你能怎麼做?
需要在自己網站上放上版權符號嗎?
如果我希望別人來拷貝我的作品，該怎麼做?
版權究竟該不該保護食譜呢?