Daphne造型甜點小學校～上課囉!!!
此次推薦書目：頂尖甜點師的磅蛋糕自信作 購買連結：http://ppt.cc/AlhxD 課程大綱： •用烤的甜甜圈 •好書分享 •彩色甜甜圈糖汁 •迪士尼主題裝飾 教學影片食譜
用烤的甜甜圈
烤箱預熱425度F/220度C 材料: (約8個甜甜圈) (乾性) 麵粉 160g 泡打粉 3.75g 小蘇打 1g 鹽 2g (濕性) 沙拉油 60cc 糖 90g 蛋 1顆 牛奶 120cc 香草籽 半支 作法:烤15-20分鐘，脫模後放量才進行裝飾 其餘請參考影片 甜甜圈糖霜 材料: 糖粉 350g 融化奶油 85g 牛奶 6-7大匙 作法:請參考影片 Q & A
糖汁可以用擠花袋用嗎
糖汁乾的很快，用擠花袋會很麻煩(影片有說) 奶油要多少?熱熱進去沒問題? 85g，只是融化，微溫而已，但就算熱熱進去也沒問題 烤箱要先預熱？ 要 老師我沒有微波爐，可以改用什麼？謝謝 像我用BBQ烤盤，或底下墊熱水 請問那個色膏台灣買的到嗎 可以，大福、愛焙都有 糖霜可以換成巧克力 可以 老師 色膏可以改用天然色粉嗎？ 可以 有點溼潤 可以怎麼包裝呢？ 再放久一點，會全乾 耳朵直接黏上去就好嗎？ 沾點皇家糖霜或巧克力 請問 這個糖汁有加巧克力嗎 沒有 這個做完 保存期限大概可以放多久呢？要怎麼保存呢？ 48小時左右，冷藏或室溫陰涼皆可 請問老師成品保存方法？ 密封後冷藏 糖霜只有淋甜甜圈的正面嗎？ 對，就像一般甜甜圈 老師 請問色素品牌名稱是什麼呢 Americolor 老師 要增加各種顏色的飽和度 是不是都要先使用白色色素再調所需的顏色呢 好問題，加白色主要是為了除去透明感，對增加色彩鮮豔度會有幫助 就像畫眼影前或上口紅，先擦點白色的底有助於顯色一樣 我常蛋糕烤了..表面熟了..但切面裡面透透的感覺沒有很熟 你要跟你的烤箱再熟一點，知道烤箱哪裡溫度偏高或偏底來調整烤盤位置 烤箱220度至表面焦黃，對嗎？ 對 我想請問大的烤盤和小的烤盤，烤的時間有差別嗎？口感有差別嗎？ 時間有差別，米你的大約8-10分鐘就好了 口感因為是同樣配方，差異不大 延伸閱讀
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