DAPHNE HO CAKE DESIGN & DH CAKE STUDIO
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[直播3-3] 銀河星空棒棒糖

8/18/2016

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Daphne造型甜點小學校~上課囉!!!

簽到!(跟大家打招呼並留言自己的所在位置)
直播通知! (按螢幕右上角訂閱直播)
搶先看!(將粉絲頁設為搶先看)

校規:用心學習、用力分享、用愛留言❤

課程大綱:
•熬糖
•好書分享
•糖的特性
•鑄模技法
•與糖霜紙的結合
•銀河星空棒棒糖組裝
•使棒棒糖剔透

本集由大福贊助:
大福烘焙材料行提供給Daphne的直播粉絲限定優惠(台灣)!!!!!
---優惠時間到8/24截止。
【粉絲直播限定優惠】
【2.8星空棒棒糖矽膠模具】88折
連結: http://ppt.cc/4A1nf
【粉絲直播限定優惠】
【星空糖霜紙】88折
連結: http://ppt.cc/UVOsy
【粉絲直播限定優惠】
【12連棒棒糖矽膠模 3.5cm】88折
連結: http://ppt.cc/K8zRZ

所有直播內容:
https://www.facebook.com/Daphnehocakedesign/videos
【第一季】
1-1 復古水晶感裝飾餅乾
1-2 淡雅花朵裸蛋糕
1-3 童趣冰淇淋蛋糕
1-4 冰淇淋造型蛋糕棒
【第二季】
2-1 冰棒造型米果棒
2-2 彩糖動物杯子蛋糕
2-3 寶可夢秘密蛋糕
2-4 粉紅蕾絲蛋糕棒
【第三季】
3-1 紅酒木盒造型蛋糕
3-2 Cake Talk
3-3 銀河星空棒棒糖

本週推薦書籍

​紅皮巧克力聖經Chocolates and confections 2275元
購買網址:
http://goo.gl/OHIg87
Picture

​教學影片

Q & A

色素就是一般那種蛋糕或是翻糖色素就可以嗎
可以

應該能變口味吧!?
可以,用糖果香精

色素是粉還是液體的
都行

染色的色膏一定要用糖果專用色膏嗎?
不用

請問染色用色膏、色粉、色素都可以嗎?
對

請問常溫保存可以放多久?
看你的糖的保存期限

微波的瓦數?
沒注意

糖水比例
請問老師愛素糖和水的比例?
沒比例,濕沙程度即可

星球紙,有規格嗎?那買
連結在上方

若沒有微波爐,有什麼其他方式加熱愛素糖?謝謝
跟熬糖一樣,爐火/電磁爐都可以

如果熬糖溫度太高或太低會有什麼影響,剛剛沒看到……現在突然想到
糖每個階段溫度的狀態不一樣,過高過低都會改變冷卻後的狀態

請問:成品可以放多?之前做好成品放一斷時間就霧霧的了,照片看不清,還可以救回嗎?
看保存期限,霧霧的過個火就能恢復光亮

愛素糖如果要染色,是在什麼階段加色素?
待氣泡消失後

煮好的愛素糖拿去微波需要設定溫度嗎?中 高?秒數?
不用,每個微波爐不同,你要自己試試

請問煮好的糖如何保存?放矽膠模成一塊塊?冷藏?
裝入保鮮袋--放進放了乾燥劑的保鮮盒--室溫












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    Daphne Ho

    美國蛋糕設計師/國際蛋糕裝飾講師/前阿聯酋空服員

    直播頻道與時間:
    美西時間每週三晚間9點,臉書輸入@Daphnehocakedesign
    ​直播授課。

    目錄

    All
    基礎系列
    基礎系列
    烘焙與食譜
    直播第一季
    直播第一季
    直播第三季
    直播第二季
    蛋糕棒與其他
    蛋糕裝飾
    餅乾裝飾

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"Daphne 謝謝妳今天親自送蛋糕來  想跟妳說謝謝做這麼漂亮又好吃的蛋糕, 好多人都在問, 還說是吃過最漂亮又好吃的了---Joyce C."

"Thanks again! Everyone was amazed by how pretty the cake is & then again how delicious it is. Several friends asked me for your info for their parties ---Tammy T."



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