[直播3-3] 銀河星空棒棒糖

Daphne造型甜點小學校～上課囉!!!

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課程大綱：
•熬糖
•好書分享
•糖的特性
•鑄模技法
•與糖霜紙的結合
•銀河星空棒棒糖組裝
•使棒棒糖剔透

本集由大福贊助:
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所有直播內容:
https://www.facebook.com/Daphnehocakedesign/videos
【第一季】
1-1 復古水晶感裝飾餅乾
1-2 淡雅花朵裸蛋糕
1-3 童趣冰淇淋蛋糕
1-4 冰淇淋造型蛋糕棒
【第二季】
2-1 冰棒造型米果棒
2-2 彩糖動物杯子蛋糕
2-3 寶可夢秘密蛋糕
2-4 粉紅蕾絲蛋糕棒
【第三季】
3-1 紅酒木盒造型蛋糕
3-2 Cake Talk
3-3 銀河星空棒棒糖

本週推薦書籍

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​教學影片

Q & A

色素就是一般那種蛋糕或是翻糖色素就可以嗎
可以

應該能變口味吧！？
可以，用糖果香精

色素是粉還是液體的
都行

染色的色膏一定要用糖果專用色膏嗎？
不用

請問染色用色膏、色粉、色素都可以嗎？
對

請問常溫保存可以放多久？
看你的糖的保存期限

微波的瓦數？
沒注意

糖水比例
請問老師愛素糖和水的比例？
沒比例，濕沙程度即可

星球紙，有規格嗎？那買
連結在上方

若沒有微波爐，有什麼其他方式加熱愛素糖？謝謝
跟熬糖一樣，爐火/電磁爐都可以

如果熬糖溫度太高或太低會有什麼影響，剛剛沒看到……現在突然想到
糖每個階段溫度的狀態不一樣，過高過低都會改變冷卻後的狀態

請問：成品可以放多？之前做好成品放一斷時間就霧霧的了，照片看不清，還可以救回嗎？
看保存期限，霧霧的過個火就能恢復光亮

愛素糖如果要染色，是在什麼階段加色素?
待氣泡消失後

煮好的愛素糖拿去微波需要設定溫度嗎？中 高？秒數？
不用，每個微波爐不同，你要自己試試

請問煮好的糖如何保存？放矽膠模成一塊塊？冷藏？
裝入保鮮袋--放進放了乾燥劑的保鮮盒--室溫