DAPHNE HO CAKE DESIGN & DH CAKE STUDIO
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[直播1-1]復古水晶感裝飾餅乾

6/8/2016

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教學影片

所需材料購買連結

Q & A

澆糖時若下面放烘焙紙會不會比較不黏網子呢?
(影片中有解答)會方便很多 效果也很好!

请问糖英文名字是什么?谢谢
(影片中有解答)ISOMALT

老師、您說矽膠墊上的愛素糖可以重複使用 但您修剪糖片時的愛素糖 因為有沾到糖霜紙上面的顏色 還可以回收使用嗎?
那些只有一點點,我就不回收了

請問愛速糖一般烘焙店就可買到嗎
(影片中有解答)可能沒那麼容易,我確認完資訊跟大家報告

你們在看粽子教學嗎 是我這裡錯誤嗎
不是哈哈,只是跟大家閒聊粽子的話題

請問老師,密封罐常溫保存不用冰嗎?
(影片中有解答)不用喔,陰涼乾燥處即可

我想再看一次切糖霜紙那台裁切器XD
(影片中有解答)購買連結在上面

愛素糖……這樣寫嗎?
中文有翻成愛素糖、魔術糖、珊瑚糖、糖藝用糖,英文是ISOMALT

老師重複加熱只能用微波爐嗎~
用鍋子也可以,FOLLOW影片裡提過的注意事項

美國也有賣愛速糖嗎? 請問那邊買
可以,連結在上方

太晚到了,糖是什麼糖?有什麼料?
ISOMALT,只有加水

這個紙要去哪裡買阿
購買連結在上方

完成好的糖可以放多久?
可以放一整年沒問題

這糖霜紙可以用馬林糖紙嗎?
(影片中有解答)可以,效果不一樣

可是台灣的糖霜紙沒法像老師這樣操作,也沒辦法刷,很容易破。
建議您換一個品牌的糖霜紙

請問大家,這麼大的打洞器,臺灣買的到嗎?
(影片中有解答)可以,我在誠品的手作櫃看過

臺灣很少可以買到玻璃量杯厚?
可以,大潤發有賣

補充資料

​給昨天有上[復古水晶感裝飾餅乾]直播課的孩子:
愛素糖即使已經比一般砂糖耐高溫,但反覆加熱後還是會漸漸發黃(焦糖化),這也是為什麼我會把糖像冰塊般儲存,因為這樣就能需要多少,就拿多少來加熱,避免沒有使用到的糖被無謂加熱----。
Picture
​直播中提過的,用熬煮的糖做鏡面的例子
(相框與懷錶)。
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    Daphne Ho

    美國蛋糕設計師/國際蛋糕裝飾講師/前阿聯酋空服員

    直播頻道與時間:
    美西時間每週三晚間9點,臉書輸入@Daphnehocakedesign
    ​直播授課。

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"Daphne 謝謝妳今天親自送蛋糕來  想跟妳說謝謝做這麼漂亮又好吃的蛋糕, 好多人都在問, 還說是吃過最漂亮又好吃的了---Joyce C."

"Thanks again! Everyone was amazed by how pretty the cake is & then again how delicious it is. Several friends asked me for your info for their parties ---Tammy T."



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