[直播2-1]冰棒造型米果棒

直播時間:
台灣時間（7/7）中午12:00
美西時間（7/6）晚上9:00
美中時間（7/6）晚上11點。
主題：
冰棒造型米果棒
講師：
Daphne Ho
課程大綱：
•米果棒製作
•模型示範
•矽膠模示範
•巧克力融化技法
•巧克力沾裹
​•糖霜調製
•冰棒造型裝飾

所需用具購買連結

教學影片
​

延伸閱讀
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冰淇淋造型蛋糕棒

糖霜做法

Q & A

​透明蛋糕棒如果做普通圓形蛋糕棒，可以支撐嗎？會太重歪歪的嗎？
透明棒強度其實比紙棒更高喔

老師~奶油完全融化再加棉花糖嗎？
是

老師 放晾乾後 包裝會容易受潮嗎？
不會，RKT本來就是香軟口感

翻糖買了是盒裝直接用嗎？需要再加其他的東西嗎？
我有染色

翻糖是防沾是用玉米粉？！之前聽過是糖粉！？
都可以，我自己習慣用玉米粉或糖粉+玉米粉的混合物

菜市場賣的米香也可以嗎？可以不加棉花糖嗎？
菜市場的米香被加糖爆成一整塊之前的米粒就是，不加棉花糖就不RKT囉!另外光米粒也無法塑型

擠上糖霜可以進冰箱冷藏等乾燥嗎？
成品常溫保存，糖霜不用進冰箱

老師請問巧克力冰過了之後，拿出來不會因為室溫而溶化嗎？ 
高雄的天氣比較熱，怕巧克力冰好了，成品做好，室溫保存會溶化
如果是真巧，沒調過溫的大概只撐得到29度，調過溫的可能可以承受到34度，所以天氣太熱就改用仿巧，比較撐得住高溫

老師成品和蝴蝶翻糖保存一樣是室溫?
翻糖室溫保存

可以用喜瑞爾嗎( ´▽` )ﾉ?
可以

成品能保存多久?如何保存?
室溫保存，可以存到你使用材料的保存期限

翻糖可改成巧克力塑片嗎
可以

可以像吃巧克力棒一樣沾冰水快乾嗎?
這是哪一招我沒用過哈哈

可以用仿巧做嗎
可以

請問冷藏多久？
巧克力冰應我就拿出來了

RKT台灣買的到嗎？謝謝
台灣有類似的東西叫米香，各大烘焙行有

Rkt～是 棉花糖+米香 嗎？
對

老師, 請問可以用RKT 做上星期的棒棒糖體嗎？
可以，但可能不如蛋糕棒平滑

奶油都可以嗎？
對

台灣烘焙行米香照片，謝謝Anita提供: